Diese Definition ist falsch. Richtigerweise habe die Profilsehne des Flügels und die Profilsehne des HLW einen Winkel zueinander - das ist aber keine Differenz, sondern schlichtweg einen Winkel.Es ist nur die Differenz zwischen dem Winkel der Sehne des Flügels und dem Winkel der Sehne des Höhenleitwerks, beides am Rumpf.
Der Begriff "EinstellwinkelDIFFERENZ" hat sich jemand einfallen lassen, der eine (gedachte) Rumpfmittellinie angenommen hat (die eigentlich irrelevant ist) und hat davon jeweils den Winkel von der Profilsehne des Flügels und der Profilsehne des HLW gemessen - und die Differenz aus den beiden Werten ist die EWD. Völlig verkompliziert, hat sich aber bis heute gehalten.