Hallo Frank,
ja, was war(!) der klassische Weg: Filmen mit einem Camcorder, übertragen auf einen PC, Bearbeiten mit einem Videoprogramm und dann: rendern, manchmal stundenlang.
Natürlich gibt es viele Anwendungen die diesen Weg weiterhin erfordern. Auch gibt es viele Anwender, die Ihren Workflow optimiert haben und zufrieden sind.
Aber, gerade die Anforderung „Modellflugzeug filmen“ und auf YouTube hochladen geht mittlerweile wesentlich eleganter mit einem Handy oder Tablet.
Wenn Du schon ein IPhone 6S dein eigen nennst und damit nicht zufrieden ist, warum eigentlich? Habe selbst lange Zeit mit dem 6S (nicht nur) Modellflugzeuge gefilmt und war sogar sehr zufrieden, ist aber zugegebenermaßen auch eine Frage des Anspruchs.
Ähnliches mit der Nikon D5300, klar ist damit das Filmen aufwendiger, aber dafür hat man dann mehr manuelle Einstellmöglichkeiten...
Alternativ: Bridgecam Panasonic Lumix... in unterschiedlichen Versionen, wurde hier auch schon vorgeschlagen.
Viele Grüße Axel